Довольно лёгкий и простой в приготовлении тортик, который я придумала путем комбинации нескольких рецептов Рафаэлло☺
Кокоса тут довольно много, но он придаёт лёгкий ненавязчивый вкус. Бисквит делаем на основе Sponge cake, только добавим🥥, крем также кокосовый, а между каждым коржом у нас будет прослойка из ганаша на белом шоколаде с вафле и миндалём😋И никакой сгущёнки!
✔Ингредиенты:
❇Бисквит кокосовый:
Яйца (С1)-4шт
Сахар-125г
Ваниль
Мука-90г
Кокос.стружка-15г
Сливочное масло-35г
❇Крем Рафаэлло:
Шоколад белый-150г
Сливки 33%-70г
Слив. масло-55г
Кокосовая стружка-40г
Сливочный сыр-250г
❇Начинка:
Шоколад белый-100г
Сливки 33%-30г
Миндаль-50г
Вафля
❇Крем для обмазки:
Сыр слив. творожн.-240г
Сах. пудра-80г
Слив.масло-100г
Ваниль.
КТО ЗАБЕРЁТ ЭТОТ РЕЦЕПТ В ЗАКЛАДКИ, ОСТАВЬТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ЛЮБОЙ СМАЙЛ ИЛИ КОММЕНТ, ПОД ЭТИМ ПОСТОМ🤗
♻Приготовление.
✴Бисквит.
⃣Взбить яйца с сахаром на водяной бане до растворения сахара.
⃣Перелить в чашу для миксера и взбивать 6 мин.
⃣Всыпать треть просеянной муки, перемешать лопаткой очень аккуратно снизу вверх.
⃣Влить часть растопленного масла, потом часть муки и т.д.
⃣Все делаем очень аккуратно, долго не вымешивать.
Всыпать стружку, перемешать.
⃣Перелить в форму 18 см.Форму не смазывать!Поставить в разогретую до 170С духовку на 40 мин.
⃣Готовый бисквит обернуть в пленку и оставить в холоде хотя бы на 3 часа.
✴Для крема взбить все ингредиенты около 3 минут.Стружку добавить в конце.
✴Для начинки: шоколад залить горячими сливками, перемешать.Получился ганаш.
⃣Перелить в кондитерский мешок и положить в холод хотя бы на 3 часа(лучше на ночь).
⃣Сборка. Корж разрезать на 3. Пропитать корж (закипятить 2 мин сгущёнку 30мл, воду 100мл, сахар 50г). Нанести слой крема, сделать бортик, внутрь налить половину ганаша, посыпать миндалём и вафельной крошкой. Миндаль я помыла, очистила, просушила в духовке, нарезала на кусочки. Вафлю покрошила и обсушила на сковороде, чтобы стала хрустящей.
Сверху ещё слой крема. Также со вторым коржом.
Обмазать черновой обмазкой и в холодильник на 1 час.
🔟Нанести финальный слой,украсить кокосовой стружкой.
Приятного)
По рецепту elena_stasevich_hm
